knödel


knödel

knödel nom féminin Boulette de pâte à nouilles, accommodée avec de la crème ou du beurre fondu. (Spécialité alsacienne.)

knödel ou knœdel [knødɛl] n. m. pl.
ÉTYM. D. i. (attesté 1930, cit.); mot allemand.
Boulette de pâte, servie comme accompagnement d'un plat, ou (sucrée) comme dessert, en Allemagne.
0 Pas de cuisine non plus pour ce dernier, pas de ces knœdel au miel que le consul d'Allemagne avait proclamés inimitables, même en Bade (…)
Giraudoux, les Aventures de J. Bardini, p. 63 (1930).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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